隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的渴望與追求已成為當(dāng)今社會(huì)的主旋律，也成為人們?nèi)松鷥r(jià)值的重要激發(fā)點(diǎn)。酒店的品質(zhì)生活體驗(yàn)不僅包含產(chǎn)品功能層面的要素，更包含產(chǎn)品中文化、尊嚴(yán)、個(gè)性、記憶等精神層面的要素，也即是說(shuō)，富有文化意義和體驗(yàn)魅力的住宿設(shè)施已成為現(xiàn)時(shí)代賓客消費(fèi)的一種需求習(xí)慣。同時(shí)，通過(guò)文化內(nèi)涵深厚的推動(dòng)力、導(dǎo)向力、凝聚力、鼓舞力賦予酒店更深層次的內(nèi)涵，形成和反映一種積極、健康、快樂(lè)的生活方式和生活態(tài)度，也成為現(xiàn)時(shí)代酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要途徑和方法。

 

文化是復(fù)雜的，需要深厚的功底和科學(xué)的方法才能有效而鮮活地加以運(yùn)用。目前，在高度強(qiáng)調(diào)文化自信的情況下，酒店對(duì)文化奉獻(xiàn)出極大的熱情和投入程度，但由于缺乏科學(xué)的方法，反而弄巧成拙，暴露出許多問(wèn)題和不足，需要引起人們的高度關(guān)注。

 

“泛化”、“淺層化”、“臆造化”的文化理解

 

酒店通過(guò)文化的引入，將文化特有的內(nèi)涵與魅力融入產(chǎn)品之中，賦予酒店氛圍和服務(wù)一種深層次的人文氣質(zhì)，從而給賓客帶來(lái)更多的體驗(yàn)和深刻的感動(dòng)是文化運(yùn)用于酒店的重要目的。因而在消費(fèi)升級(jí)的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，文化成為酒店的核心和靈魂，成為酒店產(chǎn)品獨(dú)特魅力的源泉和酒店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與發(fā)展的基礎(chǔ)。但是許多酒店由于缺少深度的文化關(guān)懷，在文化運(yùn)用過(guò)程中急功近利，簡(jiǎn)單地采用“酒店＋文化”、“文化＋酒店”的方法，以為任何東西只要加上文化二字就是對(duì)文化的使用，導(dǎo)致在文化元素的選擇、提煉、加工、使用過(guò)程中，“泛化”、“淺層化”甚至“臆造化”現(xiàn)象泛濫。“書店中酒店”、“貴族酒店”等似是而非的文化選擇與定位成為一種常見(jiàn)的現(xiàn)象。無(wú)法深究文化內(nèi)涵與外延產(chǎn)品內(nèi)容的文化選擇方法，使文化成為空洞的口號(hào)，資源成為天空的浮云，酒店所應(yīng)該具有的人文精神與氣質(zhì)風(fēng)范蕩然無(wú)存，這樣的酒店只能是一具僵尸，缺乏生命力與吸引力。因此，在文化運(yùn)用過(guò)程中，要求酒店基于專業(yè)性、科學(xué)性、審美性原則，對(duì)文化采取更加審慎、理性的態(tài)度。

 

符號(hào)化的酒店文化建設(shè)

 

酒店文化建設(shè)是一項(xiàng)將酒店常規(guī)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為情感性產(chǎn)品的過(guò)程，是基于文化內(nèi)涵基礎(chǔ)上的美學(xué)創(chuàng)新和價(jià)值提升的工程。但是由于對(duì)酒店文化建設(shè)內(nèi)在規(guī)律缺乏深刻的認(rèn)識(shí)，在酒店文化建設(shè)過(guò)程中，許多酒店對(duì)文化元素采用簡(jiǎn)單的復(fù)制模仿的方式。缺乏創(chuàng)意的設(shè)計(jì)使酒店成為一堆由粗制濫造的文化元素堆砌而成的建筑。文化僅是一種裝飾，特色僅是一種符號(hào)，藝術(shù)性、精致性不高更導(dǎo)致酒店美學(xué)品位降低，體驗(yàn)感不足。表象化的酒店文化建設(shè)方式導(dǎo)致酒店真正的品位沒(méi)有根本性改變，酒店環(huán)境空間氛圍更沒(méi)有本質(zhì)性提升，賓客也不可能陶醉其間，產(chǎn)生其樂(lè)融融的溫暖感、親切感。

 

空殼化的酒店文化運(yùn)營(yíng)

 

酒店文化建設(shè)是一項(xiàng)涵蓋功能、感觀、產(chǎn)品、服務(wù)到品牌各層次的全系統(tǒng)建設(shè)，產(chǎn)品的創(chuàng)新與服務(wù)的情節(jié)化、儀式化、故事化、表演化是文化酒店更為精彩的價(jià)值所在，是酒店?duì)I造“舞臺(tái)般吸引物”的關(guān)鍵要素。但是許多酒店對(duì)運(yùn)營(yíng)、管理、服務(wù)簡(jiǎn)單采用“文化＋”的方式，以為在傳統(tǒng)的規(guī)章制度前面只要加上“文化”兩個(gè)字即可大功告成。脫離酒店風(fēng)格塑造尤其是所在地酒店特質(zhì)的文化是無(wú)法改變酒店產(chǎn)品品質(zhì)的。沒(méi)有依據(jù)文化的產(chǎn)品開發(fā)，酒店便沒(méi)有差異性；沒(méi)有圍繞文化的服務(wù)創(chuàng)新，酒店便沒(méi)有特色。僵化教條的流程缺乏文化的靈性，機(jī)械呆板的服務(wù)喪失了撩人心扉的溫暖和感動(dòng)，酒店也便成為一具空殼。

 

酒店文化運(yùn)營(yíng)的核心即是改變傳統(tǒng)酒店依據(jù)材質(zhì)、設(shè)施的高檔、豪華而形成競(jìng)爭(zhēng)力的方式，而通過(guò)文化內(nèi)涵營(yíng)造出一種內(nèi)涵深厚的“場(chǎng)景”，呈現(xiàn)出酒店一種由文化而生的動(dòng)態(tài)美學(xué)境界。只有將濃郁的空間氛圍、活化的產(chǎn)品與動(dòng)態(tài)的服務(wù)緊密結(jié)合，以設(shè)施設(shè)備和環(huán)境為舞臺(tái)，以特色產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)為載體，在員工與賓客互動(dòng)過(guò)程中才能產(chǎn)生出無(wú)窮的魅力，才能真正給賓客帶來(lái)文化之美、酒店之美、服務(wù)之美。

 

模糊化的酒店文化形象

 

通過(guò)文化的運(yùn)用使酒店形成一種富于情感的產(chǎn)品形態(tài)，產(chǎn)生一種獨(dú)特精神境界，形成一種鮮明的酒店形象是文化運(yùn)用到酒店很重要的功能和作用。但隨著酒店業(yè)態(tài)的不斷豐富，酒店產(chǎn)品業(yè)態(tài)之間的界限被進(jìn)一步模糊，文化酒店的形象受到限制，市場(chǎng)吸引力受到制約。因此，如何圍繞文化，不斷提升酒店的人文性、原創(chuàng)性、體驗(yàn)性、舒適性、品牌性，通過(guò)文化內(nèi)涵的傳播與渲染，通過(guò)文化產(chǎn)品的傳遞與體驗(yàn)提升文化的市場(chǎng)吸引力和認(rèn)同度，塑造文化酒店形象是下一步我們必須認(rèn)真思考的問(wèn)題。